как правильно? - советы о том как делать правильно

Как правильно точить ножи

Ножи хорошей заточки необходимы на каждой кухне. Время от времени острота ножей может снижаться. Какими устройствами и приспособлении можно вновь сделать лезвие острым?  

 

Ножи хорошей заточки необходимы на каждой кухне
Ножи хорошей заточки необходимы на каждой кухне

Заточка ножей с помощью мусаты

!!!Важно!!!
Мусаты используются не столько для заточки ножей, сколько для исправления их формы.

Они выглядит как соединение нескольких штук дисков, вложенных частично друг в друга. Между этими дисками вставляется лезвие ножа. Устройство создано таким образом, что угол заточки образуется автоматически. 

 

Мусаты
Мусаты

Заточка ножей с помощью точильного бруска

Представляет собой сочетание двух брусков разной зернистости (она указана на упаковке). Грубый брусок применяется для придания остроты ножу и исправления формы его кромки. Мягкий брусок служит для полировки лезвия ножа.

 

Точильные бруски
Точильные бруски

Заточка ножей с помощью механической точилки

Механические точилки чаще всего применяется для бытовых нужд. Использовать его для заточки профессиональных или охотничьих ножей не рекомендуется.

 

Механическая точилка для ножей
Механическая точилка для ножей

Заточка ножей с помощью электрической точилки

Еще не так давно электрические точилки могли быть доступны только для заведений общественного питания. Зато на сегодняшний день приобрети ее может любой желающий. 

 

!!!Важно!!!
Преимуществом электрической точилки является способность автоматически определять угол заточки, а также возможность использования для других приборов: ножниц, отверток.
Электрическая точилка
Электрическая точилка

Станки с абразивными кругами

Профессиональным способом заточки ножей можно считать специальный станок. Используется он исключительно в промышленных условиях. Представляет собой устройство вращающиеся в быстром темпе и с высокой температурой диски.

Совет
Работать со станком должен только специалист. Только он может определять, какой именно температурный режим необходим для конкретной модели ножа.
Станок с абразивными кругами
Станок с абразивными кругами


Как правильно точить ножи. Пособие для новичков

Вывод:
Важно понимать, что хорошей заточки можно добиться только на устройствах и приспособлениях высокого качества. Для домашней работы подойдут механические, электрические точилки, точильный брусок, мусаты. Станком смогут правильно пользоваться только профессионалы.

Как правильно точить ножи





2015-10-22 23:22:26
комментарии:

- как правильно? - советы о том как делать правильно связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика