как правильно? - советы о том как делать правильно

Что такое правильные жиры

Большинство людей считают, что жиры – причина набора лишнего веса. Насколько это правда, и следует ли включать жиры в рацион человека, желающего эффективно похудеть? Какие жиры полезны, а какие могут нанести вред организму и поэтому их употребление необходимо ограничить? Разобраться с тем, что называют правильными жирами, поможет данная статья.

Что такое правильные жиры
Что такое правильные жиры

Типы жирных кислот

Лишь некоторые жиры, ежедневно употребляемые нами в пищу, отрицательно сказываются на нашем здоровье. Жир, по химическому составу состоит из отдельных единиц - жирных кислот трех типов:

  • насыщенные;
  • мононенасыщенные;
  • полиненасыщенные.

Наша пища состоит из смеси всех типов, но каждое отдельное блюдо отличается лишь процентным содержанием определенной жирной кислоты.

Типы жирных кислот
Типы жирных кислот

Насыщенные жиры

Данная разновидность жиров получила свое название от перенасыщенности молекул водородом. Человеческий организм самостоятельно жирные кислоты не вырабатывает, и получать их может только вместе с едой. Высокая пропорция насыщенных жиров содержится в молоке, сливочном, пальмовом и кокосовом масле, мясе, сале, смальце, маргарине, колбасных изделиях, тортах и бисквитах. Частое употребление жиров такого типа приводит к ожирению и повышению уровня вредного холестерина.

Насыщенные жиры
Насыщенные жиры

Совет

Правильными жирами принято называть жиры натурального происхождения, их недостаток может спровоцировать серьезные гормональные нарушения, сбой в работе легких, печени и других внутренних органов. Человеческий мозг состоит из жира на 60%, и нехватка его в организме может вызвать психические отклонения.

Мононенасыщенные жиры

Мононенасыщенные жиры (олеиновая кислота, или Омега-9) – самая малоизученная группа жиров, польза которых состоит, прежде всего, в препятствии образования отложений холестерина в сосудах, в профилактике тромбоза, атеросклероза. Исследования ученых доказали, что именно Омега-9 предотвращает образование раковых опухолей. Содержится олеиновая кислота в оливковом, рапсовом, арахисовом масле, мясе птицы, а также в авокадо, оливках, орехах, молоке и молочных продуктах. 

Мононенасыщенные жиры
Мононенасыщенные жиры

Совет

Замените насыщенные жиры мононенасыщенными – и ваш уровень холестерина значительно упадет, а, следовательно, снизится риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Полиненасыщенные жиры

Синтеза полиненасыщенных жиров в организме человека не происходит, хотя они нам крайне необходимы для выработки, так называемых, тканевых гормонов. Полиненасыщенные жиры делятся на два типа – Омега-3 и Омега-6. Их нехватка в организме влияет на формирование клеточных мембран, прежде всего, в сперматозоидах, сетчатке глаза и клетках мозга. А пользу от Омега-3 для детей и для беременных женщин  сложно переоценить. Содержится данный вид жиров в лососе, форели, сельди, сардинах и макрели, а также в растительных маслах: льняном, из зародышей пшеницы и грецкого ореха. Омега-6 позволяет тканям организма быстрее регенерироваться, улучшает состояние ногтей, волос, кожи, а также понижает уровень «плохого» холестерина, позволяет эффективнее бороться с депрессией и ПМС, уменьшает тягу к алкоголю.  Омега-6 содержат семечки, орехи, масла: хлопковое, кукурузное, соевое, подсолнечное.

Полиненасыщенные жиры
Полиненасыщенные жиры

Транс-жиры

В натуральном виде встречаются в жире баранины и говядины. Гидрогенизированные промышленные входят в состав маргаринов, спредов и магазинной выпечки.  Пользы от транс-жирных кислот немного, а вот вред для организма существенный – лишний вес, повышение уровня «плохого» холестерина.

Транс-жиры
Транс-жиры

Вывод:

Жиры необходимы для нормального роста и функционирования человеческого организма. Но далеко не все жирные кислоты полезны. Частое употребление насыщенных и транс-жиров, как правило, приводит к избыточному весу и атеросклерозу. Без моно- и полиненасыщенных жиров нарушается нормальная работа практически всех органов и систем организма.


Жиры, которые делают нас стройнее





2018-03-10 18:56:16
комментарии:

- как правильно? - советы о том как делать правильно связаться с авторами сайта | карта сайта Яндекс.Метрика


Все услуги фриланса по 500 рублей!